Quelle est l’incidence du sucre sur la santé?

Qu’est-ce que le sucre?

Le sucre est présent dans de nombreux aliments, soit parce qu’on le retrouve naturellement, soit parce qu’il y est ajouté. Le sucre est une source d’énergie (en calories), mais ne présente aucun avantage nutritionnel. On le retrouve sous plusieurs formes : sucre blanc, cassonade, mélasse, miel, sirop d’érable, sirop de maïs, glucose, fructose, dextrose, maltose ou saccharose, etc.

Pour éviter les excès de sucre, voici quelques conseils :

- Bien que les jus de fruits apportent certains avantages nutritionnels, ils peuvent ajouter rapidement un grand nombre de calories/sucre à votre alimentation sans les avantages nutritionnels d’un fruit frais qui, lui, contient des fibres. Réduisez donc votre consommation de jus de fruits, même s’il s’agit de jus de fruits purs à 100 %.

Note : Une portion de jus représente 125 ml (1/2 tasse). Pour les jeunes enfants, on recommande habituellement une portion de jus par jour; pour les enfants de six ans et plus, une à deux portions.

- Buvez de l’eau ou du lait nature faible en gras (2 % de matières grasses ou moins). Bien que le lait contienne du sucre de façon naturelle (soit le lactose sous forme de glucides), il regorge de nutriments comme le calcium et la vitamine D.

Évitez les boissons gazeuses, les boissons énergisantes et les aliments à teneur élevée en sucre ajouté, comme les pâtisseries et le chocolat.

- Consultez le tableau de valeur nutritive et la liste des ingrédients sur les aliments emballés. Vérifiez attentivement la quantité totale de sucre par portion et lisez la liste des ingrédients. Le tableau de valeur nutritive vous indique la quantité totale de sucre (naturel ou ajouté) que contient le produit, et la liste des ingrédients vous permet de déterminer la provenance du sucre.

- Comprenez les différentes allégations nutritionnelles du sucre sur les emballages d’aliments pour vous aider à mieux choisir.

Sans sucre ajouté – Le produit ne contient pas de sucre ajouté, comme du glucose, du fructose, du miel ou de la mélasse. Par contre, il peut contenir du sucre naturel comme celui qui est présent dans les fruits et les produits laitiers.

Ayant une teneur réduite en sucre ou faible en sucre – La teneur en sucre de l’aliment est inférieure d’au moins 25 % par rapport à l’aliment auquel il est comparé.

Non sucré – Un aliment auquel aucun sucre et aucun édulcorant, comme l’aspartame et le sucralose, n’a été ajouté.

Sans sucre – Chaque portion normalisée contient moins de 0,5 gramme de sucre et moins de 5 calories.

L’apport maximal en sucre recommandé

La Fondation des maladies du cœur et de l’AVC recommande de veiller à ce que la quantité de sucre que vous consommez par jour ne dépasse pas 10 % des calories totales. Par exemple, pour un régime alimentaire moyen de 2 000 calories par jour, 10 % représentent environ 12 cuillères à thé de sucre.

Le saviez-vous?

Une consommation excessive de sucre est associée aux maladies du cœur, à l’AVC, à l’obésité, au diabète, à l’hypercholestérolémie, au cancer et aux caries dentaires.

Source: Groupe Censeo